Безупречные оладьи 😃
Их пышность вас поразит!
° Что потребуется для готовки?
- Кефир пол литра
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 1-1.5 ст.л.
- Cоль ч. л.
- Сода ч. л.
- Мука 350 г
° Как готовить?
1. Кефир следует вылить в миску, добавить яйцо вместе с сахаром и солью. Кефир берите комнатной температуры.
2. Все внимательно размешиваем венчиком.
3. Далее высыпаем муку и соду (соду необходимо добавить непосредственно вместе с мукой, никак не раньше)
4. После этого – мешаем тесто. Оно выйдет довольно густое.
5. Тесто сразу же перемешивайте хорошенько. Так как его более мешать нет нужды - это противопоказано!
6. Наконец, вы замесили тесто. Можно уверенно позабыть о нем на десять-пятнадцать мин. (в случае, если кефир из холодильника, то лучше забыть мин. на двадцать-тридцать) Тем временем, сода с кислотой в кефире начнет реакцию и пойдут пузырьки. Тесто не существенно поднимется и консистенция поменяется.
7. Далее — включайте плиту и поставьте сковородку. Лейте масло в горячую сковороду.
8. Масло нагревается. С помощью ложки беритесь зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
9. Далее идентичным образом тщательно тесто выложите в сковородку. не рвите его не стряхиваете, а отделяете. Можете отрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
10. Выложили - жарьте. Медленным темпом. Наблюдайте за оладьями, по их виду будет ясно, когда необходимо их переворачивать.
11. Дайте им еще немного времени, так как с противоположной стороны они жарятся скорее. В случае, если по краю оладьи уже заметно, что тесто внизу схватилось, как минимум в 2/3, — можно переворачивать. Подводите лопатку под оладью, полностью переворачивая одним движением.
12. Наиболее жидкое тесто, безусловно, начало бы растекаться. Но, не наше. Напротив - существенно поднимется. Выливая тесто в сковороду, учитывайте то, что оладьи возрастут в объеме в 2 раза и по этой причине соблюдайте дистанцию. Когда жарите оладьи с изнанки, то не бойтесь, поднимите их лопаткой и посмотрите, как прожарился низ. Готовые оладьи снимайте и сразу же подливайте масло, чтобы уровень был одинаковый. Подлейте масла. Не дожидайтесь, когда оно нагреется снова и сразу выкладывайте тесто, продолжая жарить. Можете немого сбавить огонь.
